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化学关于油脂的ppt

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化学关于油脂的ppt

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这是化学关于油脂的ppt下载,主要介绍了油脂的存在;油脂的结构;油脂的性质;脂肪对人的作用;想一想;硬化油的特性;课堂练习;制肥皂的简单流程,欢迎点击下载。

一、油脂的存在   主要来源于动物油、菜籽油、花生油、豆油、 棉籽油等天然植物。cp587.com_【官方首页】-网盟彩票 油脂的分类 [想一想] 1. 单甘油脂是纯净物,混甘油脂是混合物吗? 2. 天然油脂是纯净物还是混合物? 3. “油脂”能写成“油酯”吗? “脂”通常指油脂,是指一类特殊的酯类物质,即高级脂肪酸甘油酯,属于酯类。 “脂”有时还用于高分子化合物,如聚氯乙烯树脂,酚醛树脂。 五、油脂的性质  1.密度比水的密度小,为0.9~0.95g/cm3  2.有明显的油腻感  3.不溶于水,易溶于汽油,乙醚,苯等有机溶剂。  4.是一种良好的有机溶剂  5.当高级脂肪酸中烯烃基多时大多为液态的油;当高级脂肪酸中烷烃基多时,大多为固态的脂肪。cp587.com_【官方首页】-网盟彩票 硬化油的特性: (1)油脂氢化得到的硬化油,就是人造脂肪,也叫硬化油; (2)硬化油性质稳定,不易变质(为什么?); (3)硬化油便于运输; (4)用于制肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。 六、肥皂 1.肥皂的制取的原理 3.肥皂的去污原理: (1)亲水基--肥皂结构中-COONa或-COO-是极性基团,极易溶于水,具有亲水性; (2)憎水基--肥皂结构中的烃基-R,不溶于,但极易溶于有机溶剂,具有亲油性质; (3)肥皂的去污过程 油脂水解的价值:  1.工业上用油脂水解来制造高级脂肪酸和甘油;  2.油脂在人体中(在酶作用下)水解,生成脂肪酸和甘油,被肠壁吸收,作为人体的营养;  3.用于制作肥皂。 八、合成洗涤剂  1. 合成洗涤剂的组成:由憎水基和亲水基组成,如: 2.合成洗涤剂与肥皂的比较   p587.com_【官方首页】-网盟彩票1)肥皂不适合在硬水中使用,而洗涤剂使用不受限制;   (2)合成洗涤剂洗涤能力强,可以用于机洗;   (3)合成洗涤剂的原料便宜。   (4)合成洗涤剂的危害:由于其稳定性,在自然界中不易被细菌分解,造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。

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cp587.com_【官方首页】-网盟彩票《化学关于油脂的ppt》是由用户huangyixuan于2020-01-23上传,属于化学课件PPT。

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